BTH Studio, el innovador hotel escuela en Perú, organiza una Master Class este jueves 13 de junio, a partir de las 6:30 p.m. Tres destacados expertos del sector gastronómico compartirán sus conocimientos, técnicas y secretos adquiridos a lo largo de sus exitosas trayectorias.
Temario de Parrillas
La clase sobre parrillas abordará temas como los diferentes tipos de combustibles, sus usos y ventajas, métodos de encendido, uso correcto del calor, equipos y herramientas. Además, se discutirán los tipos de proteínas y su comportamiento a diversas temperaturas.
Exponentes de las Brasas
Stefano Zapatier Firechef y Pitmaster, propietario del restaurante El Jefe Smoked BBQ. Graduado de D’gallia y del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Vicepresidente de la Federación Peruana de Fuegos y Parrillas, fundador de la Sociedad Peruana de Parrilleros, y juez certificado de la WBQA, KCBS y la Confederación Panamericana de Asadores.
Gabriel Cordero Economista de la UNMSM, especializado en industrias metalmecánicas y desarrollo de productos gastronómicos. Fundador y CEO de Grillcorp, cofundador de la Sociedad Peruana de Parrilleros, juez certificado de la WBQA y fundador de la Federación Peruana de Fuegos y Parrillas.
Gestión en Bares y Restaurantes
Vicky Hidalgo Licenciada en Administración Hotelera con más de 15 años de experiencia en alimentos y bebidas. Bartender profesional egresada de Cenfotur, fundadora de The Cocktail Crew, empresa de asesorías de bares y restaurantes y servicios de bar catering. En su clase, abordará temas como identidad y propuesta de valor, target y aforo, rentabilidad, alianzas estratégicas, y marketing versus publicidad.
Detalles del Evento
La Master Class se realizará en BTH Hotel, ubicado en Av. Guardia Civil 727, San Borja. La entrada es libre pero con capacidad limitada. Para inscribirse, visite el siguiente enlace: Inscripción a la Master Class.
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